丹波市柏原町・篠山市東吹でご家族での楽しい食事、会社の接待、宴会のことなら、個室から広い大宴会場まであるおいしい焼肉の店「やい亭」へ
やい亭では、お客様にいつもおいしく食べていただけるように社長、店長、スタッフで食材のことを話し合っています。私たちが選んだ食材をご紹介します。
100%丹波・篠山産のお米
古倉(こくら)さんは社長の2つ
下の後輩です。お姉ちゃんが
社長と同期になる農家です。
百姓屋 古倉を柏原でやって
います。古倉さんは篠山でお
店を出すときに、青垣の友人のお父さんから紹介してもらいました。
米農家の古倉さんとうちの社長
但馬牛の堆肥を利用して収量
よりも『味』にこだわった栽培
方法でお米を作っているから
おいしいんです。
ごまの会の野菜
いつも美味しい食材を提供してくださっている「ごまの会」の皆様
野菜は市場から新鮮なものを毎日仕入れています。
丹波市春日町の農家さん直送の甘くて新鮮なとうもろこし(期間限定)です。新鮮野菜の盛り合わせでお出ししています。
四万十豚
四万十豚100%のウインナー 日本でおいしいと言われている豚を5種類集めて、食べ比べてみました。一番おいしかったのが、四万十豚でした。高知県の清流「四万川」の上流で、豊かな恵みの清流の水を飲んで育った天然飼育の健康豚です。甘みが強く、さっぱりとした味わいです。豚の数が少ないため、全国でも食べられるお店は限られています。どうぞご堪能ください♪四万十豚の100%ウィンナー、バラ、ロースなどをご用意しております。
四万十豚100%のバラ 四万十豚100%のロース
お肉がうまいのは当たり前!その秘密はタレと塩です
『お肉にからめる時のタレ 3種類』
「やい亭」のお肉の味には秘密があります。しょうゆベースの赤身肉専用もみダレ、味噌ベースのホルモン系専用もみダレ、ニンニクと塩とごま油をベースにした塩ダレの3種類の調理用タレがあります。これでお肉がグンと引き立ちます。塩ダレは調理用だけではなく、キャベツにつけて食べるお客様が多いんです。「おいしくな〜れ」と願いながら、じっくりもみダレをお肉に揉みこみます。
赤身肉専用もみダレ
味噌ベースのホルモン系専用
もみダレ
ニンニクと塩とごま油をベース
にした塩ダレ
『‘よそにはない’ つけダレ 3種類』
焼肉につけて食べるタレはこれです。さっぱり、韓国風、味噌の3種類です。さっぱりダレはしょうゆベースで3種類の中でも一番さっぱりしています。柑橘系で酸味があるので、甘酸っぱい旨さです。韓国風タレはピリ辛ですから、牛肉、豚肉、鶏肉などどんなお肉にもあいやすいのがいいところです。味噌ダレは甘めで、ニンニクが一番効いています。お客様ご自身で好きずきにブレンドして、焼肉の味を楽しまれています。コチジャン、ヤンニョンジャン、すりニンニクがタレといっしょにテーブルに置いてあるので、さらにブレンドしてみてください♪
家族で食事をするのに、どこかいいお店がないかしら?とお探しの方は
「ホームページを見たよ」と言って、お気軽にお電話ください!
やい亭氷上店/兵庫県丹波市柏原町柏原3046/電話0795-73-1129/やい亭篠山店/兵庫県篠山市東吹365-1/電話079-590-2989